১১ই আগস্ট, ২০২৬
খাদ্য রসিক বাঙালির কাছে এ এক বিড়ম্বনার আত্ম-অনুসন্ধান। শহর কলকাতার নিজস্ব খাবার বা পদ বলে কি সত্যিই কিছু আছে? বাঙালি আর খাদ্যপ্রেম হল সমার্থক শব্দ। আর সেই বাঙালির রাজধানী কলকাতার ফুডস্কেপ বা খাদ্যচিত্র নিয়ে যদি কাঁটাছেঁড়া করা হয়, তবে এই প্রশ্নটা ঘুরে ফিরে আসবেই- কলকাতার নিজস্ব বা ‘অথেন্টিক’ খাবার বলে কি সত্যিই কিছু আছে? নাকি […]
