২৮শে অক্টোবর, ২০২৬
হঠাৎ কেন ট্রেন্ডে জোয়ার আর বাজরার রুটি? জেনে নিন কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ও ফাইবারে সমৃদ্ধ মিলেট পেটের ভিসেরাল ফ্যাট কমাতে কতটা কার্যকর।
২৭শে অক্টোবর, ২০২৬
রেস্তোরাঁর চিকেন- মটনের গাঢ় লাল রঙের পেছনে লুকিয়ে কাপড়ের ডাই? জেনে নিন রোডারমিন-বি ও ক্ষতিকর ফুড কালার চেনার সহজ বৈজ্ঞানিক উপায়।
১৪ই অক্টোবর, ২০২৬
চায়ের কাপে তুফান তুলে আড্ডার চেনা শহরে এ কোন বদল? জানুন কলকাতার নতুন কফি বিপ্লবের গল্প।
৯ই অক্টোবর, ২০২৬
ফিউশন ফুডের নামে বাঙালির খাবারের পাতে বছরখানেক আগে বেশ এক বৈপ্লবিক ঝড় উঠেছিল। সে যেন চেনা পদের অচেনা রূপ। সোশ্যাল মিডিয়া খুললেই চোখে পড়ত নিত্যনতুন সব অদ্ভুত খাবারের ভিডিও। রাতারাতি ভাইরাল হওয়ার নেশায় অতি পরিচিত স্ট্রিট ফুডগুলোর উপর শুরু হয়েছিল দেদার কাঁটাছেঁড়া ও সার্জারি। খাদ্যরসিক বাঙালিও প্রথমটায় কৌতূহল চেপে রাখতে পারেনি। নতুন জিনিসটা কেমন হল […]
৮ই অক্টোবর, ২০২৬
ফোন খুললেই যখন দরজায় খাবার, তখন মানুষ কেন ভিড় জমাচ্ছে রেস্তোরাঁয়? কারণ পেট ভরানো নয়, মানুষ এখন খুঁজছে রূপকথা, নস্টালজিয়া আর ভিজ্যুয়াল থিয়েটার। ডেলিভারির যুগে থিম ডাইনিংয়ের নতুন সমীকরণ।
৭ই অক্টোবর, ২০২৬
চিনির রসে টান, কিন্তু স্বাদে দ্বিগুণ চমক! কীভাবে কম চিনি, ডার্ক চকোলেট ও পেস্ট্রির মেলবন্ধনে বদলে যাচ্ছে মিষ্টির রুচি? পড়ুন ক্রিয়েটিভ ফিউশন মিষ্টির নতুন ট্রেন্ড।
২রা অক্টোবর, ২০২৬
উৎসবের নামে শরীরটাকে ডাস্টবিন না বানিয়েও চারটে দিন চুটিয়ে খাওয়াদাওয়া করা যায়। দুপুরের বিরিয়ানি আর রাতের রোলের ধাক্কা সামলাতে সকালের পাতে রাখুন এই ৪ চটজলদি হেলদি ব্রেকফাস্ট—স্বাদ আর ডায়েট দুটোই থাকবে একদম বশে।
১লা অক্টোবর, ২০২৬
দুধ নষ্ট মহাপাপ ও তার ব্যাকরণ সময় যে কীভাবে ঘুরে আসে, ধরতেই পারবেন না! কাল যে খারাপ ছিল, আজ সে হয়তো ভাল। আবার পরশু যে মন্দ হবে, এখন দেখবেন হয়তো তারই সেরা সময় চলছে। বাঙালির মিষ্টির নেপথ্যেও রয়েছে এমনই এক অস্বস্তিকর অধ্যায়, জানেন কী? এই ধরুন ছানার জিলিপি কিংবা, মাখা সন্দেশ… কী? জিভে জল চলে […]
১৯শে সেপ্টেম্বর, ২০২৬
কলকাতার পরতে পরতে লুকিয়ে আছে ইতিহাস। এই শহর শুধু সিটি অফ কালচার নয়। বরং আহার ও পানের প্রভূত সমৃদ্ধশালী বিবর্তনেরও সাক্ষী। ইউরোপীয় বণিকদের আসা থেকে শুরু করে ব্রিটিশদের শাসন, আবার বাবুদের উত্থান থেকে আজকের কর্পোরেট যুগ, প্রতিটা পর্যায়ে শহর কলকাতার আর্থসামাজিক কাঠামো বদলেছে। আর সেই বদলের প্রভাব অত্যন্ত গভীরভাবে পড়েছে এখানকার পানপাত্রে। আদিম ভাট্টি থেকে […]
১৪ই সেপ্টেম্বর, ২০২৬
সপ্তাহান্তে একাংশের বাঙালির পরিবার নিয়ে বা বন্ধু-বান্ধবের সঙ্গে আনন্দের অন্যতম জায়গা হয়ে উঠেছে হয় কোনও রেস্তোরাঁ, না হয় ক্যাফে। বাঙালি মানেই পেট পুজো। অথচ প্রাচীন যুগে অর্থের বিনিময়ে তৈরি খাবার বিক্রি করাকে এই বাংলাতেই অত্যন্ত নিচু নজরের কাজ বলে মনে করা হত। নিজের বাড়ির রান্না করা খাবার ছাড়া বাইরের কোনও খাবার মুখে তোলা তৎকালীন সমাজে […]
