১৮ই জুলাই, ২০২৬
বাংলার খাদ্য সংস্কৃতিতে বিদেশি প্রভাবের ইতিহাস নতুন নয়। আলু থেকে পেঁপে, রুটি থেকে আচার — অনেক কিছুই এসেছে ভিনদেশি নাবিক আর বণিকদের হাত ধরে। তেমনই এক প্রায়-বিস্মৃত অথচ অসাধারণ উদাহরণ হল “ব্যান্ডেল চিজ” — হুগলি নদীর তীরে গড়ে ওঠা এক ধোঁয়াটে, নোনতা পনির, যার শিকড় প্রোথিত পর্তুগিজ ঔপনিবেশিক ইতিহাসে। ইতিহাস ষোড়শ শতকে পর্তুগিজরা বাংলার ব্যান্ডেল […]
১৯শে জুন, ২০২৬
আলুর আড়ালে নির্বাসনের ইতিহাস! বাঙালির খাদ্যতালিকায় এমন কিছু পদ রয়েছে, যেগুলি খাবারের গণ্ডি ছাড়িয়ে আবেগে পরিণত হয়েছে। বিরিয়ানি তার মধ্যে অন্যতম। জন্মদিন, প্রেমের ডেট, অফিসের পার্টি, ফুটবল ম্যাচের জয় কিংবা মাসের প্রথম বেতন— কলকাতার মানুষ যে কোনও বিশেষ মুহূর্ত উদযাপন করতে চায় এক প্লেট বিরিয়ানির সঙ্গে। কিন্তু এই বিরিয়ানি কেবল সুগন্ধি চাল, মাংস আর আলুর […]
২৪শে মে, ২০২৬
চটপট বানিয়ে চমকে দেওয়ার মত স্বাদু প্রাতরাশ। জিতে নিন পরিবারের সদস্যদের মন। উপকরণ কিভাবে বানাবেন পরিবেশন টিপস আপনার ফিউশন ব্রেকফাস্ট তৈরি।
